Bacalhonese

Postado em: 28 de março de 2018

Confira o passo a passo do modo de preparo da receita de Bacalhonese que vai deixar todos com água na boca e querendo mais um pedaço dessa maravilha.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE BACALHONESE

  1. A água que for utilizada para dessalgar o bacalhau, não deve ser jogada fora, devemos reservar a mesma, para que possamos utilizá-la.
  2. Dessalgue o bacalhau em uma vasilha com água de um dia para o outro, escorra a água e reserve.
  3. Desfie o bacalhau e reserve.
  4. Na água que foi dessalgada cozinhe o macarrão al dente e reserve.
  5. Dê um choque térmico no pimentão (jogue-os na água fervendo, conte uns cinco segundos, retire-os da água quente e coloque-os na água fria, escorra a água e reserve o pimentão).

MONTAGEM:

  1. Em um recipiente grande, coloque os ingredientes exceto o macarrão, misture-os bem, por útimo acrescente o macarrão e misture lentamente para não desmanchar o macarrão.
  2. Sirva-o em seguida, rende de 6 a 7 porções.

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1,5 kg de bacalhau sem pele e sem espinha
2 litros e meio de água
650 g de macarrão de sopa (tipo padre nosso)
1 e ½ cebola cortada em brunoise (cubos pequenos)
1 e ½ pimentão cortado em brunoise (cubos pequenos)
600 g de maionese
250 g de milho em conserva
250 g de ervilha congelada (pode-se usar também ervilha em conserva)
2 cenouras medias raladas (pré-cozidas)
100 g de azeitonas pretas sem caroço
100 ml de azeite de oliva (ou quantidade necessária)
pimenta-do-reino a gosto
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