Bife à Rolê Ana Maria

1. Abra bem os bifes, passe o sal e o alho, coloque os recheios cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde.
2. Enrole e prenda com um palito de madeira, se for preciso coloque um em cada ponta.
3. Numa panela de pressão coloque o óleo e doure todos os bifes, adicione a água e deixe na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo.
4. Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela, retire a carne, adicione o vinho no molho que ficou na panela e engrosse com a farinha de trigo dissolvida na água.
5. Coloque o molho sobre os bifes.
6. Sirva com purê de batatas e arroz branco.

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