Receita simplesmente deliciosa de um Bolinho de Bacalhau da Vovó que vai fazer o maior sucesso na sua mesa, e também vai relembrar os almoços na casa da vovó, então acompanhe agora o passo a passo do modo de preparo e faça hoje mesmo essa receita de Bolinho de Bacalhau da Vovó.
MODO DE PREPARO
- O bacalhau é sempre muito salgado, por isso é necessário deixá-lo de molho em água por algumas horas ( eu coloco de molho na geladeira e vou trocando a água de 5 em 5 horas), mas cada um tem um jeitinho que dá certo, fica a gosto de cada
- Assim que dessalgar coloque o bacalhau em uma panela funda com água até cobrí-lo e leve ao fogo para ferver por uns 5 minutos
- Retire, deixe escorrer em uma peneira e esfriar e depois desfie-o com as mãos (descarte a pele do bacalhau)
- Em uma panela coloque o azeite e acrescente a cebola ralada e o alho espremido e refogue sem dourar, depois junte o bacalhau desfiado e refogue rapidamente
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco
- Prepare as batatas: cozinhe em pedaços sem sal
- Verifique com um garfo se estão macias e retire do fogo
- Deixe-as escorrer bem numa peneira e descansar um pouco para que o excesso de água evapore e depois passe-as por um espremedor de batatas ainda quente
- Faça os bolinhos, misture então o bacalhau refogadinho, a batata espremida e a farinha de trigo
- Se achar que o bolinho ficou com pouca liga, acrescente um pouco mais de farinha de trigo
- Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha
- Faça pequenas bolinhas ou se quiser salgados maiores, dê o formato de quibe apertando um pouco nas pontas (às vezes a massa fica bem molinha, mas não grudenta, para não acrescentar mais farinha, você pode moldar os bolinhos com colheres de sopa, nada está perdido)
- Dica: Pode-se também enrolar as bolinhas com as mãos molhadas para evitar que grudem
- Frite os bolinhos, em uma panela larga e funda ponha o óleo para aquecer, deixe esquentar bem e só então coloque os bolinhos um a um, com cuidado, com o auxílio de uma escumadeira, para evitar queimaduras
- Eles estarão prontos quando estiverem douradinhos
- Se eles se partirem durante a fritura acrescente mais farinha à massa para melhorar a textura
- Deixe escorrer em um prato forrado com papéis toalha e sirva.
Dica: Pimenta é indispensável para acompanhar. 😉
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