Bolo Indiano Feito em Casa

MASSA:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em seguida bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
3. Adicione a canela e a farinha de rosca (a massa vai ficar bem seca), misture bem e acrescente a clara em neve sem bater.
4. Só misture com a espátula, e a massa vai ganhando consistência de bolo.
5. Por último, acrescente o fermento na massa, misturando levemente.
6. Leve pra assar por aproximadamente 40 minutos, a 180°C.

COBERTURA E RECHEIO:

1. Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até ganhar consistência de brigadeiro mole.
2. Divida o bolo ao meio e recheie com metade do creme.
3. A outra metade coloque por cima e acrescente canela em pó.

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