Cobb Salad

1. Comece temperando o filé de frango com sal, pimenta do reino, um fiozinho de azeite e, se quiser, limão espremido, ervas finas desidratadas etc. Reserve.
2. Em seguida, ferva água e coloque o ovo para cozinhar por 9 a 10 minutos depois da ebulição. Retire-o da água e passe em água corrente para esfriar. Descasque-o, já frio, e corte-o em cubinhos.
3. O molho eu preparei no meu mini processador de alimentos para que a cebola ficasse picada bem fininha, mas também dá para bater com um fouet ou garfo mesmo. É só misturar bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira.
4. Para evitar aquela pilha de louça para lavar, preparei tudo na mesma frigideira. Comecei dourando o bacon na própria gordura até ficar crocante. Retire-o deixando o óleo na frigideira e escorra os cubinhos em papel absorvente.
5. Na gordura do bacon, coloquei os pedacinhos de pão com uma pitada de ervas finas, sal e pimenta do reino e fui mexendo até ficarem dourados e crocantes. Estão prontos nossos croutons.
6. Retirei todos os resíduos de pão da frigideira e retornei-a ao fogo baixo. Aqueci um fiozinho de azeite e coloquei o filé de frango já temperado até dourar os dois lados. Retirei do fogo, deixei descansar até esfriar e depois cortei-o em cubos.
7. Para finalizar, montei a base da salada com as folhas rasgadas e arrumei os outros ingredientes em faixas sobre as folhas. Como eu preferi usar menos bacon para não ficar muito calórica, distribui os pedacinhos por cima de toda a salada. Salpiquei um pouquinho de sal e pimenta do reino e servi com o molho a parte.

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