Esfiha super fácil

MASSA:

1. Coloque numa vasilha os ovos, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar.
2. Deixe o fermento hidratar por 10 minutos.
3. Acrescente então 500 g de farinha de trigo e o gergelim.
4. Sove a massa até os ingredientes se incorporarem.
5. Reserve de deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
6. Importante:Esta massa pode ser preparada de véspera e guardada “crua” na geladeira.
7. Para isso, siga os procedimentos de preparo da massa, porém, não deixe crescer.
8. Assim que terminar de sovar, coloque-a numa vasilha grande e fechada dentro da geladeira.
9. Dura até 4 dias na geladeira.

RECHEIO:

1. Misture a carne moída crua com o limão, o sal e a cebola picada em cubos pequenos.
2. Deixe 30 minutos de molho no tempero e então coloque a carne numa peneira ou escorredor pra que fique sequinha e não umedeça demais a massa.

MONTAGEM:

1. Faça bolinhas médias com a massa.
2. Então abra a bolinha como se fosse fazer uma mini-pizza (fica redondinha).
3. Coloque uma colher de sopa generosa do recheio e então, una as extremidades do círculo no centro como se fosse uma “trouxa de roupa”.
4. Ou então, feche no formato que desejar.
5. Use o restante da farinha (250 g) para manipular e abrir a massa.
6. Obs:O segredo da esfira macia é não abusar da quantidade de farinha, senão, ela fica seca.
7. Coloque as esfiras numa assadeira polvilhada com farinha e leve ao forno alto 180° graus a 250° graus (depende do forno).
8. Sirva quente ou fria.

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