Extrato ou Leite de Inhame Caseiro

Extrato ou Leite de Inhame Caseiro é uma receita da Ana Maria para diversas receitas que não usam o leite de vaca, ou para pessoas com intolerância a lactose, confira o passo-a-passo do modo de preparo:

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE EXTRATO OU LEITE DE INHAME CASEIRO

1. Descasque o inhame, corte em pedaços grandes e coloque em um recipiente.
2. Tire a “carne” do coco, corte em pedaços grandes, coloque nesse mesmo bowl e acrescente água suficiente para cobrir o inhame e o coco.
3. Deixe por oito horas na geladeira.
4. Após isso, despreze essa água e leve o inhame e o coco ao liquidificador com as quatro xícaras de água filtrada.
5. Bata bem e coe. Ficará a parte sólida e a liquida. A parte líquida será o “leite”.
6. Armazene esse “leite” por três dias na geladeira e três meses no congelador. Se quiser agregar cálcio ao seu “leite” de inhame, acrescente quatro colheres de sopa de gergelim na hora de bater.

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