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Crunch Páprica Onion Burguer com mel de laranjeiras
- Tempo de preparo: 20 Minutos
Ingredientes
- 180g acém moído
- 03 Cebola grandes
- Manteiga
- 01 colher de café Páprica picante
- O1 colher de mostarda
- 03 ovos caipira
- 02 fatias de bacon
- Molho Barbecue
- Flor de sal
- Pimenta do reino
- 01 lata de Heineken
- 03 xícaras de chá de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Tempere o Burger com a flor de sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Com as próprias mãos molde um hambúrguer de 150 gramas com acém moído
- Leve ao freezer por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
- Em um bowl adicione a lata de cerveja, os três ovos, mostarda, sal e a pimenta do reino
- Emulsione tudo com ajuda de um fouet
- Aos poucos adicione uma xícara de farinha de trigo
- Corte as cebolas em rodelas com aproximadamente 1 a 3 cm de espessura
- Adicione as cebolas e deixe as submersas por aproximadamente 15 minutos na geladeira
- Em uma travessa adicione as outras duas xícaras de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino
- Por fim, a páprica picante e mexa tudo com o garfo
- Retire as cebolas da massa empane na farinha uma a uma, delicadamente com a ajuda de um garfo
- Frite as cebolas em uma frigideira com óleo até que fiquem douradas e crocantes. Reserve.
- Leve as tiras de bacon para grelha virando as até que fiquem douradas e crocantes
- Leve o Burger na brasa até o ponto desejado
- Assim que virar o hambúrguer adicione uma fatia de queijo processado
- Enquanto a carne descansa, faça um pão na chapa com a manteiga e o pão de hambúrguer
- Isso ajudará que o sangue da carne não destrua o pão e dará mais sabor ao Burger.
Finalização
- Passe o molho barbecue no pão acomode o Burger com queijo e os dois strips de bacon, 4 rodelas de onion rings, adicione dois fios de mel de laranjeiras e por fim feche com a tampa do pão. Sirva com com mais onion rings.
Dica
Dica do chef: Peça para o seu açougueiro adicionar 30% de gordura do peito junto ao acém. essa porcentagem entre gordura e carne magra o resultado será um hambúrguer perfeito. Peça para que utilize a peça de moagem número 03. Para um bacon crocante e sequinho pode ser feito no micro-ondas com papel toalha em alta potência 3 minutos de cada lado
Receita disponível em: https://www.receitas360.com.br/crunch-paprica-onion-burguer-com-mel-de-laranjeiras