Este Molho de Tomate da Vovó é simplesmente maravilhoso, e simples de preparar. Acompanhe o passo a passo do modo de preparo e faça hoje mesmo, perfeito para acompanhar diversas receitas da vovó.
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE MOLHO DE TOMATE DA VOVÓ
- Lave todos os ingredientes.
- Corte os tomates, tire as semente e junte-os às cebolas, alho, cenoura, salsão e alho poró também cortados. Coloque tudo na panela de pressão. Em 15 minutos (depois que iniciar a pressão) está pronto. Acredite, não precisa colocar água porque o tomate e a cebola soltam MUITA água.
- Desligue o fogo e deixe sair a pressão para abrir a panela.
- Aos poucos, coloque o conteúdo da panela no liquidificador e bata até virar uma espécie de suco grosso, consistente. Muito cuidado, pois o líquido está muito quente. Faça essa etapa em duas ou três vezes.
- Peneire o molho sobre a mesma panela que você usou para cozinhar os tomates.
- Volte a panela ao fogo para apurar (reduzir a quantidade de água) e engrossar o caldo, algo que leva cerca de 20 minutos.
- Enquanto o molho apura, lave os potes de vidro e no último enxágue passe água fervente. O molho de tomante será colocado nesses potes, que, ao esfriarem, serão levados ao congelador. Senão quiser congelar, basta temperar e se deliciar.
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1/2 xícara dele picado (a parte branca e não a verde) de Alho poró
