Esta receita deliciosa de Mousse de Maracujá com Ganache é uma ótima dica para a sobremesa do final de semana, com certeza todos irão amar! Não perca tempo e confira o passo a passo com a Ana Maria esta delícia…
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE MOUSSE DE MARACUJÁ COM GANACHE
Ganache
- Corte o chocolate em cubos e derreta. -pode ser no microondas por dois minutos, ou em banho maria.
- Misture o creme de leite aos poucos no chocolate derretido, mexa bem até formar um creme e forre o fundo do refratário com esse ele. Reserve.
Mousse de Maracujá
- Comece preparando o suco de maracujá colocando a polpa dentro do liquidificador e “pulsando” umas 3 ou 4 vezes só pra soltar o suco, se bater muito vai ficar pontinhos pretos na mousse.
- Caso seja preciso adicione menos de meio copo de água com a polpa.
- Coe apertando bem pra sair todo suco e volte pro liquidificador (limpo).
- Adicione o leite condensado e o creme de leite no liquidificador.
- Hidrate que gelatina sem saber com 5 colheres de sopa de água, deixando assim por 1 minuto e depois coloque por 15 segundos no microondas e adicione esse líquido ao liquidificador junto com os outros ingredientes e bata por 2-3 minutos. (se não colocar a gelatina ele fica mais cremoso, quase como um mingau grossinho)
- Despeje por cima do ganache cuidadosamente e leve pra gelar.
Cobertura
- Levar tudo ao fogo e mexer por uns 3 minutos depois que levantar fervura. Se não sobrar maracujá pode usar o polpa que foi coada pra fazer a mousse.
- Depois da mousse já ter tomado consistência é só colocar a calda de maracujá por cima.
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1 medida -da lata de leite condensado- de suco de maracujá natural (6 maracujás em média)