Ossobuco com Polenta

Postado em: 21 de outubro de 2017

Esta receita de Ossobuco com Polenta é sem dúvida uma ótima opção de prato! Acompanhe o passo a passo desta delícia:

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE OSSOBUCO COM POLENTA

  1. Temperar os ossobucos com sal e pimenta-do-reino.

  2. Em uma panela bem quente, dispor o óleo e selar os ossobucos dos dois lados. Reservar.

  3. Dispor mais óleo na mesma panela e refogar a cenoura até ficar bem dourada.

  4. Juntar a cebola, o alho o salsão e o louro e refogar bem.

  5. Dispor o extrato de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne.

  6. Retornar os ossobucos para a panela, tampar e deixar cozinhar por 1 hora. (se necessário adicionar mais água)

  7. Corrigir o sal e adicionar o tomilho. Reservar.

  8. Em uma panela, ferver o caldo de legumes.

  9. Juntar a farinha de milho aos poucos sempre mexendo para não empelotar.

  10. Cozinhar por 20 minutos sempre mexendo.

  11. Juntar a manteiga e misturar até derreter.

  12. Servir a polenta cremosa polvilhada com queijo parmesão ralado e o ossobuco com molho por cima.

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Óleo
2 ossobucos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 cenoura picada
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 talo de salsão picado
1 folha de louro
4 colheres de extrato de tomate
1 xícara de vinho tinto seco
4 xícaras de caldo de carne
Tomilho a gosto
2 ½ xícaras de caldo de legumes
¾ de xícara de mistura de polenta instantânea
2 colheres de sopa de manteiga
Parmesão ralado para finalizar
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