Paella a Marineira

Postado em: 12 de abril de 2017

Essa receita é deliciosa, uma Paella a Marineira que vai deixar todos com água na boca e querendo mais um pedaço, confira o passo a passo do modo de preparo e faça para o almoço de páscoa.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE PAELLA A MARINEIRA

MODO DE PREPARO DO CALDO DE PEIXE:

  1. 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe.
  2. ferver por 15 minutos e coar.

MODO DE PREPARO DA PAELLA:

  1. Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão.
  2. Cozinhar por 20 minutos.
  3. Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz.
  4. tampe.
  5. se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha.
  6. Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.

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500 g de garoupa
500 g de marisco da pedra
500 g de carne de siri
500 g de lula
500 g de polvo
1 kg de camarão sem casca
2 kg de camarão com casca
500 g de cabeça e espinha de peixe (para o caldo)
1 kg de cebola de cabeça
800 g de ervilhas frescas congeladas
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
200 g de pimentão amarelo sem pele e sem sementes
200 g de pimentão vermelho sem pele e sem sementes
200 g de pimentão verde sem pele e sem sementes
50 g de açafrão da terra
200 g de alho
2 kg de arroz parborizado (Kiarroz)
1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
1 colher de chá de curry
Sal a gosto
1 colher de chá de páprica
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