Pão de ló de Chocolate

1. Bata os ovos inteiros com o açúcar, até triplicar de volume, ficar bem claro e fofo.
2. Dissolva o chocolate no leite quente e sem parar de bater, acrescente nos ovos batidos com o açúcar.
3. Bata por mais 3 minutos.
4. Com um fouet ou espátula, coloque a farinha de trigo peneirada, com o fermento, aos poucos.
5. Apenas forre o fundo da forma com papel manteiga ou papel toalha, não precisa untar se fizer dessa forma.
6. Não deve untar as laterais da forma, para o bolo aderir e crescer por igual.
7. Para desenformar, é só passar uma faca que sai perfeitamente.
8. A massa deve ficar na metade da forma.
9. Essa usei em uma forma de 25 cm de diâmetro, com 7 cm de altura.
10. No pão de ló não se faz o teste do palito, pressione levemente a massa, se voltar como um colchão está pronta.
11. Não dou tempo de forno, porque forno varia de marca e regulagem, consequentemente tempo.
12. Massa perfeita para bolos com recheios e coberturas cremosas, deve ser umedecido com bastante calda.
13. A massa parece uma esponja de tão fofa, e absorve perfeitamente, resultando em um bolo leve e aerado.

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