[dropcap]R[/dropcap]eceita Bolo de Chocolate com Maracujá, esta delícia de bolo é ótima opção de sobremesa e sem falar que é uma receita simples de preparar. Confira agora mesmo o passo a passo…
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE COM MARACUJÁ
Massa
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha previamente peneirada com o cacau até obter uma massa homogênea.
- Despeje na forma untada e forrada com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido. A massa estará pronta quando, ao espetar com um palito, ele saia limpo.
- Desenforme o bolo e, depois de frio, corte-o no meio no sentido horizontal. Reserve.
Calda
- Misture os ingredientes e reserve.
Creme de maracujá
- Acrescente a gelatina previamente hidratada na água e mexa até dissolvê-la. Reserve em temperatura ambiente até o completo resfriamento.
- Com um batedor de arame, incorpore a manteiga até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Em velocidade baixa, adicione o leite fervente aos poucos e continue batendo até misturar.
- Junte o suco de maracujá e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura.
- Acrescente a mistura da gelatina com a manteiga e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até espessar ligeiramente.
Ganache
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture até homogeneizar.
- Reserve em temperatura ambiente por cerca de 2 horas ou até espessar, separando ½ xícara (chá) para a cobertura do bolo.
Montagem
- Na forma em que o bolo foi assado, coloque uma camada da massa e umedeça com a calda.
- Espalhe uniformemente o recheio de maracujá e, sobre ele, a ganache de chocolate.
- Cubra com a outra camada da massa também umedecida. Espalhe a ganache reservada sobre o bolo e leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até firmar.
- No momento de servir, retire o bolo da forma e finalize, decorando a lateral com as placas de chocolate.
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