Receita Bolo dos Anjos

Postado em: 4 de outubro de 2014

 [dropcap]R[/dropcap]eceita Bolo dos Anjos, esta delícia de bolo é simples de preparar e sem falar que é de deixar qualquer um com água na boca. Acompanhe agora mesmo o passo a passo…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE BOLO DOS ANJOS

  1. Pique o chocolate e coloque em um recipiente redondo de preferência.
  2. Aqueça o creme de leite sem deixar ferver.
  3. Junte o creme de leite quente ao chocolate picado fora do fogo e misture até derreter por completo e formar uma mistura uniforme.
  4. Leve a geladeira e deixe esfriar por completo.
  5. Leve a mistura do chocolate, já gelada, para a batedeira por cerca de um minuto.
  6. Acrescente a manteiga e continue batendo até obter um creme uniforme.

Montagem do Bolo

  1. Junte as claras e o açúcar em um recipiente de vidro redondo e leve a uma panela com água previamente aquecida em banho-maria.
  2. Misture os ingredientes por cerca de três minutos, tomando cuidado para não aquecer muito.
  3. O banho-maria é somente para deixar a mistura um pouco homogênea.
  4. Leve a mistura à batedeira e bata até ficar em ponto de merengue.
  5. Feito isso, adicione o cacau em pó e misture tudo com uma colher, delicadamente.
  6. Prepare as assadeiras com papel manteiga e com a ajuda de um saco de confeitar, faça discos em forma de caracol até chegar a uns 25 centímetros de diâmetro.
  7. Faça três discos.
  8. Leve as assadeiras ao forno com 120ºC de temperatura por uma hora.
  9. Fique atento ao forno, deve mantê-lo em baixa temperatura.
  10. Quando o suspiro estiver pronto, retire as assadeiras do forno e deixe esfriar.

Montagem do Bolo

  1. Coloque um dos discos de suspiro sobre o recipiente em que servirá a sobremesa.
  2. Despeje parte do creme de chocolate com a ajuda de uma espátula e espalhe o creme por todo o disco de suspiro.
  3. Ponha outro disco de suspiro sobre o creme e repita o processo de recheio.
  4. Coloque o terceiro disco sobre o creme.
  5. Cubra todo o bolo e as laterais com o creme restante.
  6. Para finalizar, faça a decoração com um pouco de raspas de chocolate ao leite sobre o bolo e um pouco de suspiros para colocar em volta.

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#Suspiro de Chocolate
50g claras
450g de açúcar refinado
30g de cacau em pó

#Creme de Chocolate
250g de chocolate meio amargo
250g de creme de leite fresco
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
10 gotas de essência de baunilha
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