[dropcap]R[/dropcap]eceita Empadão de Galinha, este delicioso prato é simples de fazer e uma ótima dica de almoço ou jantar. Confira o passo a passo…
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE EMPADÃO DE GALINHA
- Se não tiveres sobras de galinha ou frango, começa por cozinhar peitos de frango ou galinha em água temperada de sal e 1 folha de louro, até ficar bem cozida.
- Põe as batatas a cozer também em água com sal, depois escorre e deixa de parte.
- Com a galinha cozinhada, desfia, retira a pele ao chouriço e corta em rodelas, pica a cebola e o alho, leva tudo a uma frigideira a refogar um pouco, quando a cebola tiver transparente, adiciona o vinho branco e um tomate picado, passado 8 minutos (o tempo de cozinhar o tomate), prova e retifica temperos e põe de parte fora do lume.
- Agora vamos ao puré, com as batatas já cozidas, vamos tornar em puré, de preferência com um esmagador de batatas (acho que fica com a melhor consistência que com outros trituradores ou passe-vite), junta uma colher de manteiga, uma pitada de noz moscada e mistura bem, se for preciso ou quiseres ficar um pouco mais cremoso adiciona um pouco de leite, se preferires um puré mais liquido.
- Agora numa travessa de levar ao forno deita umas colheres de puré só para cobrir o fundo, depois espalha o recheio de galinha e depois cobre tudo com o puré de batata, pincela com uma gema de ovo batida e podes pôr umas azeitonas por cima ou rodelas de chouriço e leva a um forno pré-aquecido a 220ºC até o topo ficar bem dourado.
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