Receita Pavê de Abacaxi com Marshmallow

1. Levar ao fogo os ingredientes mexendo sempre até engrossar, menos a essência de baunilha.
2. Retirar do fogo e acrescentar a essência.
3. Colocar em um recipiente de sua preferência.

Para fazer o doce:

1. Levar ao fogo os ingredientes por 15 a 20 minutos sem deixar secar muito.

Para fazer a cobertura:

1. Misturar bem o açúcar com a água e levar ao fogo sem mexer por 10 a 15 minutos até formar uma calda em ponto de fio.
2. Bater as claras em neve com 1 colher de sopa rasa açúcar.
3. Despejar aos poucos a calda quente e o suco de limão e bater até amornar.

Montagem:

1. Sobre o creme colocar os biscoitos, o doce de abacaxi, a cobertura e o coco fresco ralado.
2. Levar à geladeira até o momento de servir.
3. Ideal fazer de um dia para o outro.
4. Se preferir, fazer uma cobertura mais simples.
5. Bater as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e misturar 1 caixinha de creme de leite.

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