Risoto de Tomate Seco

Risoto de Tomate Seco mais uma variação do já tradicional Risoto, essa delícia ainda leva mussarela e brócolis, confira a receita da Ana Maria e surpreenda seus amigos e familiares com um prato divino.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE RISOTO DE TOMATE SECO

1. Doure ligeiramente o alho (Dica) em metade do azeite (pode ser no óleo da conserva do tomate).
2. Adicione o arroz e, mexendo constantemente, deixe tostar um pouco.
3. Adicione o vinho e deixe evaporar, mexendo sempre em fogo baixo.
4. Acrescente o tomate seco e cozinhe por 1 ou 2 minutos para tomar gosto.
5. Junte uma concha de caldo e mantenha no fogo, para que o arroz absorva o líquido, mexendo de vez em quando.
6. Repita a operação ate terminar o caldo.
7. Quando o arroz estiver cozido al dente, tire a panela do fogo, adicione a mussarela, misturando bem até derreter.
8. Junte a rúcula, tampe a panela e deixe descansar por 2 ou 3 minutos.
9. Regue com azeite e sirva.

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