Tapioca com Carne Seca

Esta receita deliciosa vai conquistar todos, esta saborosa Tapioca com Carne Seca é uma dica de prato! Confira com a Ana Maria como preparar esta delícia…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE TAPIOCA COM CARNE SECA

1. Coloque o polvilho num recipiente e cubra com água. Deixe descansar por uma noite, escorra a água e cubra com um pano para retirar o excesso de umidade. Quebre a massa com as mãos, salgue levemente e peneire. Reserve até o momento da montagem. Ou use a tapioca pronta para ser cozida na frigideira.
2. Dessalgue a carne seca de véspera, cozinhe na água e desfie ou use a carne seca dessalgada da Vapza.
3. Numa frigideira, puxe a cebola cortada em rodelas na manteiga, acrescente a carne-seca já dessalgada, cozida e desfiada e frite um pouco mais. Para finalizar, acrescente o cheiro verde generosamente. Reserve aquecida.
4. Corte o queijo em cubos e junte com o creme e a pimenta em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo. Mexa constantemente até o queijo derreter e ter um creme homogêneo e brilhante. Reserve aquecido.
5. Descasque a mandioquinha e passe-a por um ralador grosso. Deixe de molho em água por alguns minutos para retirar parte do amido e deixá-la mais sequinha. Escorra e seque bem. Frite em óleo quente até ficarem douradas e sequinhas.
6. Para finalizar, aqueça uma frigideira e espalhe a massa peneirada uniformemente até ter um disco de aproximadamente 2mm de espessura. Sobre a massa, coloque a carne, o queijo e o crocante de mandioquinha. Dobre ao meio e sirva imediatamente.
7. Pode fazer um vinagrete de tomate, salsinha, coentro, cebolinha verde, cebola roxa e pimenta biquinho para servir junto com a tapioca

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