Tortei

RECHEIO:

1. Coloque o vinho, o açúcar, o sal e a noz – moscada para ferver um pouco.
2. Se ferver muito a noz – moscada poderá amargar.
3. Em seguida, adicione a abóbora cozida.
4. Mexa bem.
5. Endureça para poder pegar com uma colher a mistura juntamente com a farinha de pão ralado.
6. Reserve.

MOLHO:

1. Na panela coloque o óleo, o alho, a cebola e doure.
2. Junte a cenoura ralada e dê uma fritadinha nela mexendo com uma colher de pau.
3. Adicione a carne dourando – a.
4. Acrescente o pimentão, os tomates e o açúcar.
5. Coloque os temperos restantes e os molhos.
6. Acrescente água e deixe cozinhar os ingredientes.
7. Apurar sem deixa – los muito seco.
8. Por último coloque o cheiro verde a gosto.
9. Coloque as ervas se gostar.

MASSA:

1. Em uma vasilha coloque o trigo.
2. Faça um buraco no centro.
3. Acrescente os ovos e o óleo.
4. Coloque água para amassar com as mãos.
5. A massa deve se desgrudar das mãos sem ficar muito dura, deve ser bem macia.
6. Esta massa é parecida com massa de pão ou pizza.
7. Abra a massa com o rolo de macarrão fino (só não pode ser fino demais para não estourar os torteis).
8. Recheie com a abóbora.
9. Feche como pastel, fechando bem os lados e apertando com o garfo.
10. Cozinhe em água, sal e um fio de óleo.
11. Quando subirem após ferverem retire com uma escumadeira.
12. Coloque em uma travessa.
13. Cubra com o molho, queijo ralado ou mussarela ralada a seu gosto.
14. Complete a travessa até terminar a massa.

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