Tortinhas Bombom de Morango

Postado em: 19 de abril de 2016

Esta receita de Tortinhas Bombom de Morango é sem dúvida uma super dica de sobremesa, sem falar que é uma opção para você servir em qualquer ocasião, e o melhor de tudo é a criatividade desta delícia, sem dúvida alguma irá surpreender! A Ana Maria vai te ensinar o passo a passo desta receita maravilhosa, com certeza irá fazer sucesso com todos que provarem! Esta sobremesa é ótima para para depois de um almoço ou então jantar especial! Surpreenda à todos com esta delícia na sua casa também e não perca tempo! Caso queira mais dicas de doces, acesse aqui. Confira agora mesmo o passo a passo desta Tortinha de Morango e experimente…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE TORTINHAS BOMBOM DE MORANGO

Base

  1. Misture a farinha, o cacau e o sal e reserve.
  2. Bata a manteiga com o açúcar até que esteja cremoso.
  3. Adicione as gemas e a baunilha e misture bem.
  4. Adicione os ingredientes secos e bata lentamente até que forme uma massa homogênea.
  5. Embrulhe a massa em um plástico firme e deixe na geladeira por 30 minutos.
  6. Retire a massa da geladeira, abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão e forre as forminhas (ou a forma grande) com a massa.
  7. Cubra a massa com papel alumínio (parte brilhante para dentro) e coloque grãos de feijão cru (aproximadamente uma xícara) sobre a torta ou sobre as tortinhas, para que não levante durante o cozimento.
  8. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.
  9. Retire a massa do forno e retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 5 minutos.

Recheio

  1. Separe 12 morangos para a decoração. Reserve.
  2. Pique o restante dos morangos, adicione as 2 colheres de açúcar e reserve por pelo menos meia hora.
  3. O morango vai soltar a água.
  4. Peneire e descarte a calda formada.
  5. Leve o leite condensado, a manteiga e o creme de leite ao fogo baixo, mexendo sempre.
  6. O ponto é um abaixo de brigadeiro normal (ponto de creme), ou seja, não precisa desgrudar do fundo da panela, basta que a mistura vire um creme grosso e, raspando a colher no fundo, você consiga visualizar o fundo da panela, formando um caminho (se você tiver um termômetro culinário, o ponto é quando atinge 94°C). Deixe esfriar.

Cobertura

  1. Pique o chocolate e reserve em uma vasilha.
  2. Leve o creme de leite ao fogo em uma panela, até que ferva.
  3. Adicione ao chocolate picado e espere 1 minuto.
  4. Misture lentamente com movimentos circulares, até que a mistura esteja lisa e homogênea. Deixe esfriar.

Montagem

  1. Desenforme as bases.
  2. Coloque o morango picado (sem a calda) sobre a base.
  3. Cubra com o brigadeiro, deixando ainda um espaço para a cobertura de chocolate.
  4. Por fim, espalhe a cobertura sobre a torta, até que complete a altura da massa.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

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Base
1 1/2 xíc farinha de trigo
1/4 xíc + 1 colher de sopa de cacau em pó
1/4 colher de chá de sal
10 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xíc + 2 colheres de sopa de açúcar
2 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha


Recheio
600g de morango
2 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
50ml de creme de leite (pode ser de caixinha)

Cobertura
150g chocolate ao leite
150g de creme de leite (pode ser de caixinha)
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