Conserva de Berinjelas

Deem uma olhadinha nesta prática receita, Conserva de Berinjelas é sem dúvida uma ótima dica de acompanhamento, bem simples de preparar! Confira o passo a passo com a Ana Maria como preparar esta delícia…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE CONSERVA DE BERINJELAS

1. Limpei as berinjelas retirando cuidadosamente as pontinhas com os talos;
2. Cozinhei por uns 10 minutos em água quente e sal,  até ficar “ao dente”; 
3. Escorri e deixei esfriar;
4. Pressionei delicadamente cada mini berinjela com os dedos quando já estavam mornas para amaciar a polpa;
5. Para o recheio, misturei em um pilão,  as nozes, o alho, o queijo ralado, o orégano e pitada de sal.
6. Com uma faca de ponta fina,  cuidadosamente, fiz  um corte no sentido do comprimento preservando 1 cm de cada lado;
7. Sem retirar o miolo;  recheei as berinjelas uma a uma com ajuda de uma colherinha de café;
8. Limpei cada uma  mini berinjela  recheada em papel toalha para não sujar o azeite e ficar turvo;
9. Acomodei em pé, uma a uma em um vidro de boca larga previamente esterilizado, e preenchi com  azeite até cobrir todas as berinjelas.
10. O tempo de espera para consumir, variava de 2 a 10 dias.

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