Farofa Caseira para o Ano Novo

1. Em uma tigela grande despeje a farinha de milho e tempere com o tempero baiano, orégano e um pouco de sal.
2. A cada ingrediente adcionado deve-se mexer, porém cuidadosamente para não quebrar muito a farinha.
3. Coloque a linguiça em uma frigideira funda, adcione o oleo e frite bem.
4. Despeje sobre a farinha com 2/3 do oleo da fritura.
5. Misture delicadamente.
6. Volte a frigideira ao fogo e frite o bacon até ficar bem douradinho.
7. Retire com uma escumadeira e adicione à farinha.
8. No oleo que fritou o bacon, refogue a cebola e o alho até dourar, afaste para o lado e adicione os 4 ovos, mexa um pouco misturando os ovos enquanto fritam.
9. Quando os ovos estivem quase prontos, misture com a cebola e o alho e coloque a pimenta calabresa e sal.
10. Despeje sobre a farinha.
11. Leve um frigideira pequena ao fogo, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue levemente as ameixas.
12. Adicione a farofa.
13. Faça o mesmo e seguidamente, com as uvas passas, depois com o milho e finalmente com as azeitonas verdes e pretas juntas.
14. Misture a farofa de forma a distribuir bem todos os ingredientes.
15. A farofa já está pronta, agora é só corrigir o sal e salpicar com salsinha.

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