Pão de Presunto

1. Em uma vasilha grande e com tampa, coloque o fermento, o leite morno e o açúcar, reserve e fique observando até que a mistura tenha um bom crescimento.
2. Cozinhe as batatas.
3. Bata as claras em neve.
4. Adicione as gemas, as batatas passadas no espremedor, a manteiga e o sal.
5. A essa mistura junte o leite já crescido.
6. Coloque aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar mais ou menos consistente.
7. Triture bem o presunto, misture com a cebola, pimentão e o tomate.
8. Coloque metade da massa em uma assadeira ou refratária, untada e polvilhada com farinha de trigo, distribua em cima da massa a mistura do presunto e cubra com o restante da massa.
9. Pincele com gema de ovo, leve ao forno para assar.
10. De vez em quando abra o forno e verifique com o palito se já está assado.
11. Corte em pedaços quadradinhos e arrume em um pirex.
12. Se quiser use na hora de servir catchup e mostarda.

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