Arroz de Forno Caseiro

MOLHO BRANCO:

1. No óleo de soja Soya, leve a cebola para fritar até que fique transparente.
2. Junte a farinha de trigo e deixe dourar.
3. Acrescente o leite gelado e, misturando sempre, dissolva bem a farinha de trigo até obtenção de um creme liso.
4. Adicione o queijo parmesão, corrija o sal, tempere com a noz-moscada a gosto, retire do fogo e reserve.

FRANGO DESFIADO:

1. Corte metade da cebola em cubos médios.
2. Em uma panela leve a água, o frango, 2 dentes de alho, a cebola, o caldo de galinha, o louro e sal a gosto, para cozinhar, em fogo médio, por 25 minutos após fervura.
3. Retire o frango do caldo (que deve ser coado e reservado) e desfie.
4. Em uma panela leve o alho e a cebola restantes picadinhos, para fritar em 2 colheres (sopa) de óleo de soja Soya.
5. Acrescente os pimentões, o frango e refogue.
6. Junte os tomates, a cenoura, as azeitonas e, mexendo de vez em quando, deixe o refogado cozinhar por mais alguns minutos.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

ARROZ:

1. Lave o arroz e escorra.
2. Em uma panela leve 1 colher (sopa) de óleo de soja Soya para aquecer.
3. Junte o arroz e frite.
4. Adicione o caldo do frango, a água restante necessária ao cozimento do arroz, o sal a gosto e deixe ferver.
5. Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar.
6. Desligue o fogo e deixe tampado por mais 10 minutos.

MONTAGEM:

1. Em um refratário, misture delicadamente o arroz com o frango refogado.
2. Cubra com o molho branco, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 a 20 minutos ou até dourar.
3. Sirva como prato único acompanhado por uma salada de folhas verdes bem fresquinhas.
4. Varie esta preparação adicionando palmito, milho ou ervilha.

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