Cheesecake Laranja com Calda

Cheesecake Laranja com Calda é uma ótima ideia de sobremesa, além de ser uma delícia é um doce lindo para você servir para seus amigos ou familiares! Não perca tempo e experimente logo esta saborosa receita que só a Ana Maria traz para você…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE CHEESECAKE LARANJA COM CALDA

1. Depois de lavar as laranjas, cozinhe-as durante 90 minutos.
2. Atenção para que permaneçam sempre cobertas com água.
3. Preaqueça o forno em 190 C.
4. Depois de cozidas, retire as laranjas da panela, deixe esfriar um pouco.
5. A seguir, retire e corte-as ao meio para retirar os caroços.
6. Triture as laranjas até que as cascas fiquem bem trituradas.
7. Numa tigela grande bata os ovos para homogeneizar acrescentando o açúcar aos poucos, em seguida, a farinha de amêndoas com o fermento e, por ultimo a laranja triturada.
8. Deixe bem homogêneo.
9. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo para colocar a massa.
10. Asse durante 40 minutos.

Creme

1. Elabore a calda dissolvendo o açúcar em 80 ml de água numa panela e ferva até o ponto de bala mole (116/118*C).
2. Enquanto a calda está no fogo, coe e bata as gemas na batedeira.
3. Quando a calda estiver no ponto, junte-a em fio batendo sempre até que a mistura fique esbranquiçada e cremosa.
4. Dissolva a gelatina na água restante, escorra o excesso de água e coloque em banho-maria até dissolver.
5. Não deixe a água ferver.
6. Bata com um fuet (ou batedeira) o Cream Cheese e adicione as raspas e o suco do limão.
7. Utilize um pouco desta mistura com a gelatina, colocando-a a seguir no Cream Cheese batido.
8. Junte e misture, aos poucos, o creme de queijo a mistura de gemas e calda.
9. Bata levemente com o fuet, o creme de leite, até ficar cremoso e o incorpore a mistura.
10. Coloque um pedaço de fita de acetato no interior de um aro 7 ou 8.
11. No fundo inicie com o bolo-torta como base de um centímetro de altura e, sobre ele, coloque quantidade de 4 cm de creme.
12. Leve a geladeira até que fique firme.

Cobertura

1. Reduza numa panela com fogo baixo, duas colheres (sopa) de geléia de laranja, 500 ml de suco de laranja e 15g de gengibre fresco ralado.
2. Deixe esfriar e sirva sobre o cheesecake.
3. Decore com laranja seca e folhas de hortelã.

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