Feijoada Francesa

Feijoada Francesa, deliciosa receita de Cassoulet, que nada mais é do que uma feijoada com alguns ingredientes novos, receita que agrada a todos, mais leve e mais atraente aos olhos que a feijoada tradicional, confira o passo-a-passo da Ana Maria para vocês:…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE FEIJOADA FRANCESA

1. Colocar o feijão de molho (de um dia para o outro ou no mesmo dia do cozimento).
2. Refogar na panela de pressão, duas cebolas picadas, alho e outros temperos de sua preferência com a carne cortada (a carne demora mais para cozinhar que o feijão, por isso tem que ir ao fogo primeiro).
3. Acrescente água quente e ponha na pressão.
4. Passado um tempo, desligue (espere a pressão acabar naturalmente).
5. Acrescente o feijão escolhido e lavado, os paios, cortados em rodelas ou meia lua, a linguiça, cortada em rodelas ou meia lua e o bacon picadinho.
6. Leve para cozinhar na pressão – o feijão branco costuma ser mais rápido de cozinhar que os outros (é mais molinho).
7. Tempere as coxinhas das asas do frango e refogue noutra panela.
8. Quando estiverem douradas, acrescente uma cebola picada, alho e seis tomates maduros picados ou batidos no liquidificador.
9. Refogue com o fogo baixo, até que apure o molho.
10. Assim que o feijão e os demais ingredientes estiverem cozidos, acrescente as coxinhas da asa refogadas com o molho e, para finalizar, acrescente cheiro verde, rodinhas de cenouras, pimenta biquinho e vagem (ou ervilhas frescas ou congeladas) para colorir o prato.
11. Sirva com arroz.
12. Se preferir, pode polvilhar no prato parmesão de boa qualidade, ralado grosseiramente.

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