Receita Peixe Assado

1. O peixe deve ser preparado algumas horas antes de ser assado para que o tempero pegue bem na carne (de preferência no dia anterior).
2. Corte o rabo e a cabeça do peixe, não se preocupe com o resto (barbatanas, escamas e couro), limpe bem por dentro.
3. Corte os dois lados da espinha (para quebrar as costelas fazendo com que ele fique aberto de costa para baixo na forma).
4. Corte também a parte do rabo, abrindo essa parte para o tempero chegar até toda carne.
5. Pique todos os ingredientes e misture bem, ponha um pouco de óleo de oliva.
6. Coloque papel alumínio na forma que usará para assar e deite o peixe de costas para baixo.
7. Tempere com sal a gosto e bastante limão, salpique salsinha em todo o peixe e só agora vire o resto dos ingredientes picados.
8. Feche o peixe e enrole o papel alumínio e deixe descansar, por algumas horas.
9. Leve ao forno por 1 hora, retire do forno, desenrole o papel alumínio e coloque novamente no forno, desta vez o peixe aberto, de barriga para cima com os temperos por cima.

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