[dropcap]R[/dropcap]eceita Pudim Gelado de Sorvete, esta delícia de sobremesa é uma ótima dica para você servir no Natal ou então no Ano Novo, com certeza todos irão adorar este pudim gelado! Confira o passo a passo agora mesmo…
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE PUDIM GELADO DE SORVETE
- Coloque o açúcar numa forma de pudim e leve ao fogo médio/baixo. Mexa de vez em quando e deixe no fogo até que o açúcar fique liquido e dourado. Nesta hora, desligue o fogo, pegue a forma com uma luva e espalhe o caramelo por toda a forma (fundo, laterais e parte central da forma). Vá espalhando até que toda a forma esteja “untada” com o caramelo e ele já esteja bem grosso, começando a endurecer. Deixe esfriar um pouco e polvilhe o chocolate em pó sobre o caramelo enquanto ele ainda esteja grudando. Polvilhe no fundo, laterais e parte central.
- Numa panela, coloque as gemas peneiradas (isso mesmo, passe as gemas pela peneira para retirar a pelezinha que envolve a gema e que dá o gosto forte de ovo). Coloque também o leite condensado e o leite e leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura. Desligue e deixe esfriar.
- Bata as claras em neve com as duas colheres de açúcar. Reserve.
- Quando o creme de leite condensado, leite e gemas estiver frio, acrescente o creme de leite e as claras batidas em neve. Misture com uma colher.
- Coloque o creme dentro da forma, cubra com a tampa ou com filme plástico e leve ao freezer até a hora de servir. O ideal é deixar pelo menos umas 8 horas no freezer.
- Na hora de servir, retire a forma do freezer, coloque a forma direto na chama de fogão por mais ou menos 1 minuto para facilitar na hora de desenformar.
- Se for necessário, passe uma faca ao redor do sorvete antes de virar sobre o prato onde irá servir.
- Use um prato com uma bordinha, para garantir que não vai derramar. Se sobrar, mantenha no freezer, preferencialmente com tampa ou filme plástico.
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