Berinjela Refogada

1. Corte a berinjela em pedacinhos pequenos, mantendo as sementes e a casca, coloque em uma vasilha com água e sal para não ficar escura e reserve.
2. Em uma panela, ponha o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e o sal e deixe refogando no azeite por 10 minutos.
3. Adicione um pouco de água para não ficar muito seco.
4. Por último acrescente a berinjela, deixe mais 10 minutos no fogo e está pronta para servir.

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