Postado em: 19 de julho de 2013
[dropcap]P[/dropcap]ense numa delicia de torta doce. Essa receita de um bolo mousse de leite ninho é simplesmente uma perfeição. Um pouco mais elaborado, mas o sabor compensa o trabalho.
MODO DE PREPARO DA RECEITA DO BOLO MOUSSE DE LEITE NINHO
Massa:
- Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos
- Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento
- Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada
- Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo
Calda:
- Misture todos os ingredientes para molhar o bolo
Recheio:
- Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes
- Coloque a gelatina na xícara de água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos
- Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco
- Leve o creme a geladeira até ficar firme
Cobertura:
- Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho
- Retire do fogo e deixe esfriar
Montagem:
- Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda
- Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco e cerejas
- Leve para gelar
##Massa:
5 claras
1 pitada de sal
1 copo de requeijão de água gelada
5 gemas
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
##Calda:
200 ml de leite de coco
100 ml de leite condensado
50 ml água filtrada
##Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
leite ninho em pó (a mesma medida da lata)
12g gelatina em pó sem sabor
1 xícara de água
##Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
5 colheres de sopa de leite em pó ninho
1/2 lata de leite (use a lata como medida)
##Decoração
raspas de chocolate branco
cerejas
