Maminha com Molho feita na Panela de Pressão

1. Limpar a maminha deixando com o mínimo de gordura possível.
2. Em seguida, com uma faca, faça furos por toda a extensão da carne e reserve.
3. No liquidificador, bata duas cebolas, três dentes de alho, o vinagre, o óleo, o sal e as ervas finas, até formar uma mistura homogênea.
4. Coloque a maminha em um recipiente e despeje o tempero, virando a maminha algumas vezes para que o tempero penetre pelos furos feitos na carne.
5. Leve à geladeira e deixe marinar por no mínimo 2 horas.
6. Pode-se deixar a maminha marinando de um dia para outro.
7. Coloque em uma panela normal um pouco de óleo e em seguida coloque a maminha para dourar.
8. Reserve o tempero que irá sobrar no recipiente em que a carne ficou marinando.
9. Deixe a maminha fritar bem, virando-a de vez em quando.
10. Assim que começar a grudar, vá pingando shoyu e virando a carne.
11. Enquanto isso, coloque água para esquentar para usar no cozimento da carne.
12. Quando a maminha estiver bem corada, formando uma casquinha, tire-a desta panela e passe para a panela de pressão, acrescentando a água fervente até que a carne esteja coberta.
13. Deixe cozinhar por 40 minutos.
14. Na panela em que fritou a maminha, coloque um pouco de shoyu para desgrudar as raspas que ficaram no fundo.
15. Em seguida, despeje o restante do tempero que ficou no recipiente em que a carne ficou marinando.
16. Acrescente um pouco de água e deixe ferver em fogo baixo.
17. Assim que ferver, acrescente duas cebolas e dois tomates cortados em rodelas para fazer um molho e vá pingando água para não grudar.
18. Quando a cebola e o tomate estiverem bem moles, acrescente o molho barbecue (ou ketchup ou mostarda), pingue um pouco de água e deixe ferver.
19. Assim que o molho engrossar, desligue o fogo.
20. Depois de cozinhar a maminha, retire-a da panela, fatiando-a com uma faca bem afiada.
21. Em seguida, coloque as fatias de maminha na panela junto com o molho e deixe ferver por cinco minutos, para que o molho dê sabor à carne.

Informações Adicionais

• Sugestões de acompanhamento: Arroz branco, farofa, abóbora cabotiá, batatas.

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!